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大鯢有哪些價值?

發表時間:2019-09-29 12:09


觀賞價值

大鯢是中國國家二級重點保護野生動物。

列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN) 2016年 ver 3.1——危(CR)。

是世界上最大的兩棲動物,體長1米以上。(吉尼斯世界紀錄)


食用價值

娃娃魚的肉質潔白鮮嫩,肥而不膩,味清淡而鮮美,在它肌肉的蛋白質中含有17種氨基酸。其中8種是人體必需的氨基酸,總氨基酸含量達91.92%。其中必需氨基酸含量為39.69%,高于牛肉和梅花鹿肉,肉質口感介于魚肉與蛇肉之間,食用娃娃魚可促進細胞的DNA生物合成,促進人體生理活性,增進食欲,改善人體細胞代謝水平,改善血液循環,促進人體蛋白質合成,提高人體免疫力、抗病能力。被譽為水中“活人參”。是一種名貴佳肴,高級滋補保健珍品,是珍稀瀕危水生物種。在中國香港、臺灣地區及東南亞、日本等各國及地區的市場上,被視為珍稀名貴的滋補品,對人體補虛有奇效。

藥用價值

在《本草綱目》里,稱它具有提高智力、美容養顏、補血行氣、滋陰補腎之功效;根據現代臨床醫學觀察,對貧血、霍亂、病疾、癲癇和血經等有關疾病均有顯著的療效。據有關文獻報道:娃娃魚在抗癌藥物實驗研究中,可提取超級抗原PRCA,它被國際衛生組織稱為“誘導癌細胞凋亡反應因子”,能殺傷癌細胞,抑制癌細胞生長和轉移,能激活人體產生抗癌因子,從而達到防癌、抗癌的目的。在人類談癌色變的今天,娃娃魚無疑成為癌癥的“克星”。民間常以娃娃魚皮膚粉拌桐油治療燙傷、皮膚分泌的腺體粘液預防麻風病,胃能有效的增強人體胃的機能,對胃病的治療有特效,尾部脂肪也具有多種功效。娃娃魚的肝具有清心明目、清熱解毒、補血益氣的功效,膽汁可解熱明目,所以娃娃魚全身都是寶,實在是天賜的不可多得的靈物。

美容價值

現代生物研究表明,娃娃魚體內富含豐富的金屬硫蛋白(MT),能清除人體內自由基和過量重金屬離子,從而能起到調節人體微循環,預防重金屬中毒,延緩衰老的作用,并可用于老年癡呆和癌癥的輔助治療。娃娃魚皮膚中含有41%-61.3%的膠原蛋白,這種天然的膠原蛋白具有嫩白、容顏去皺的美容功效。正是由于食用娃娃魚,不僅提供美味享受,而且又可康健人體,提高免疫力,遇病治病,美容強身,故此人們品償皮膚的越來越多。


娃娃魚的獨特遺傳基因和藥食功效,以及娃娃魚食物鏈是香煙工業、醫藥工業、化妝品工業、保健品工業、生化工業大量需要的工業原料,而且是具有很長產業鏈的朝陽產業,有很高的商業開發價值。娃娃魚入菜也古已有之,歷史上就把娃娃魚當作珍饈美味追捧,比如很著名陜西漢中的小江南傳統名菜“八寶娃娃魚”就流傳已久,人們品嘗后,真覺得“會當臨絕頂,一覽眾山小”,其美味可知如何了。

伴隨科技和時代的進步,這種過去可望不可及的美味也被重新挖掘和發揚光大。但凡出售娃娃魚,必須是人工飼養的子二代產品。并得到相關部門的批準和監督。具備了這個合法銷售資格,才可以讓人們一飽口福,享用它的藥用及美容價值。

由于人工養殖的娃娃魚數量有限,還不能大規模地投放市場,每月只能限量食用。 “鯢宴”系列菜,也各有千秋,在營養和口感上尋找到最合理的平衡?!罢渖硼^”烹制娃娃魚,講求“保留營養”,盡可能的體現它的滋補藥用價值。制作方法簡練古樸,避免菜式華而不實,讓娃娃魚自身所具有的口感絲絲入扣,纖毫畢現,輔料絕不喧賓奪主。在他們開發的娃娃魚宴里,頗有可稱道之處。如用娃娃魚肚,再配上野生甲魚裙邊、鮑魚、瑤柱、冬蟲草等名貴材料加上娃娃魚骨熬制而成,口感醇厚沖和,在諸多珍饈的陪襯之下,娃娃魚肚的自然香氣不失,反而越發的顯得卓爾不群,其手法精致,匠心獨具,營養價值更是豐富了;娃娃魚皮—作為娃娃魚身上膠原蛋白最豐富的部位,如用它做出一道菜,所和美容功效,效果更是為人所稱道?!罢渖硼^”所獨創的“魚皮干撈翅”、“魚皮燕窩”烹制手法簡練,讓娃娃魚最具有滋補效果的皮有更好的口感,與魚翅、燕窩的滋補價值配合,清淡滑嫩,真可謂“此味只應天上有”


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